潮州菜最出名的菜,潮州名菜有哪些--忧伤的康佳油烟机5915
您好，很高兴为您解答，关于潮州八大名菜，潮州本地人觉得肯定认为不止八种，其实还有其他很多很多有名的，又好吃的菜。
我在广州认识几个潮州普宁的朋友，他们说他们挣钱是很舍得吃的，一年里面的花在吃喝方面的钱都有200000元左右，妈呀很多人上班一年都挣不到200000元，佩服佩服。
我用外地人的角度来给大家介绍我们在外面见得最多，也吃得最多，比较受欢迎的潮州八大名菜吧。
首先我们先了解一下潮州菜。
潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，发源于广东潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾[1]），因“色、香、味、型”并美而饮誉中外[2]，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
我认为在外面吃得比较多，特别受欢迎的潮州八大名菜，顺便做个排名
第一名:潮汕砂锅粥
这个菜不得了了，每当夜幕降临时，走到哪里都可以看得见潮汕砂锅粥，很多店都是主打砂锅粥，有各种口味，用上等砂锅小火慢熬，可以说做一碗砂锅粥做到了极致，纯正细腻的鲜味被完美的锁在砂锅粥里，大批食客在下班后夜生活都是从一碗粥开始。
第二名:潮汕卤鹅
是广东潮汕地区的传统名菜了，属于潮菜系的其中一种。在外面经常看见这道菜，也很多人喜欢吃鹅，重点是鹅也不便宜，潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻，很多潮汕的朋友初一十五必备的菜系。
第三名:果条汤
粿条可炒，潮州话俗称“炒粿条”。如配料只用蔬菜类或菜脯粒的话，则称为素粿，也别有风味。也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。在外面到处可以看到卖果条汤/粉的店面，之前我也不知道果条是什么？都没听说过，后来去吃了，味道挺不错的很好吃。
第四名:普宁炸豆腐
吃豆腐的朋友们不在少数，但是你们吃过像普宁炸豆腐那种外酥里嫩的豆腐吗，可以说食材简单得不能在简单了，居然可以做出如此奇妙的味道，太爽啦，我第一次吃根本停不下来，只有潮汕人做的才最正宗，外面很难吃得到那么正宗的。
第五名:牛肉丸
喜欢吃牛肉丸的朋友们估计对潮汕牛肉丸并不陌生吧，甚至牛肉丸是火锅必备食材。 潮汕牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲，所以才那么有嚼劲，星爷的（食神）里的撒尿牛破肉丸估计也是此方法做的吧。反正我超级喜欢吃。推荐大家买纯手工打出来的牛肉丸哦。
第六名:石榴鸡
它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名，很好吃比较清淡，重口味的外地人估计吃不习惯。
第七名:潮州肉卷
潮汕肉卷裹于黄豆腐皮做成直条或U型放入油锅轻炸，色泽金黄自然皮酥肉嫩，吃起来口感弹牙嚼道，香鲜劲道非常可口诱人，是广东潮汕非常经典的特色熟食小吃。很Q弹很好吃。
第八名:护国菜
护国菜就是用番薯叶子做成的菜汤。为什么这种极普通登不了大雅之堂的番薯叶子经过精工细作，竟然成了广东潮州汤菜之上品，常常出现在高级宴会上，与熊掌、燕窝为伍呢。做菜的最好境界是用最简单的方法最简单的食材做出最高贵的菜系。
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总结:以上是我个人的观点，自己排的名，其实还有很多很多好吃，更受欢迎的潮州名菜，我就不一一列举了哦，我爱潮州菜，我爱中国菜。
对外地人来说，潮州菜品很多都太鲜淡，对绝大多数外地客人来说吃不惯。现来介绍一种适合外地人客口味又有潮州传统特色的地道美食。那就是 老胡.喜鹏的沙茶牛肉火锅，一般为双味火锅，一半为秘制沙茶酱为火锅底料，可香可辣，可微辣，绝对不麻。一半为潮州酸菜加几片猪五花肉，再加上牛肉丸，清爽微
潮州十大小吃,潮州小吃有哪些好吃的--
潮汕地区，包括汕头，潮州，揭阳，很多小吃都是大同小异。
区别于全国其他地区，潮州的特色小吃有粿类，粥类，油炸类，其他的归纳不了就全归为其他吧。
粿类，主要是用糯米或者普通米磨成浆，添加其他配料来做，每一个简单的粿类，都包含很复杂的工序。最简单大概就十几道工序。
从前农村没有卖粿品的，家家户户都必须自己做。为啥自己做呢？不能不吃吗？还真是不能，你自己不吃，拜神拜祖宗都必须有！而且每个不同的节日，要供奉不同的粿品。
有红粿，鼠壳粿，过桥粿，朴丁粿，发粿，麦粿，棉花粿，菜头粿，甜粿，粽子在潮汕也应该属于粿品。各有用途，各有对应的节日！写到这，不得不一声叹息，以前的潮汕女人贤惠真不是假的。
粥类要比粿品更加复杂一万倍。因为粿品还有类型，有对应的节日，有固定的做法。粥类，几乎万能的了。什么都能煮粥。潮汕的粥其实和广州，或者粤语地区的粥是有区别的，潮汕准确的叫法是糜！
砂锅粥也就是砂锅糜是其中最精华，最有名气的代表。潮汕的砂锅粥，卫生，营养，可口。是其他地区无法对比的。独树一帜。
除了砂锅粥，其他的鱼片粥，鱼头粥，青菜粥，只要食材到位，搭配合理，什么都能煮出一锅香味扑鼻的粥。
油炸类的，其中有油炸桧，就是油条。有猪脚圈，有浮油堆，有春卷。每一种都值得一试。
其他类的，多到数不清。例如草粿，有点像龟苓膏。其实完全不同。豆腐花，鸭母零（那个字会读潮汕话，会写，就是不会读普通话，上面是个浮下面是个沉）。
不写了，肚子好饿，天都要亮了，潮汕特色小吃，这题目坑爹了，我说不完了。
潮汕，深入了解，深度游玩，是全中国最独特的地方之一。
潮州特色小吃太多了，典型的例子有：潮州特色小吃---香酥玉米烙
潮州特色小吃---返沙香芋；潮州特色小吃---清甜马蹄烙
重点讲一下返沙香芋这个做法，A)把芋头去皮洗净、去皮，切成大小均匀的寸段。B)切好的芋头飞水，捞干。(不飞水也行)下油锅用中小火炸熟待用。C)炒锅洗净(一定要洗得得干净)，放下水和白糖、白醋(比例约2：4：0.5)。D)使用中火，用手勺不停地搅拌，一直搅到糖浆表面浮起大泡。E)离火，把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲。(夏天还得对着原料吹风，现在是冬天就不用。)F)糖浆在芋段外层地凝结一层白霜般的糖粉，这样就可以装碟上菜了！
其他的美食有：卤品、无米果、炒糕粿、宵米、煎麦粿、红粿、鼠曲粿、甜粿、咸水粿、肠粉、粿条卷、灌果条、粿汁、鱼丸、鱼饺、潮州棕、枝棕（我最爱，开胃消食）粉粿、进盒（好像是）朥饼、腐乳饼、春饼、素饼、鸭母捻（胡荣泉）酥饺、猪脚圈、落汤钱、蚝烙！是不是很丰富啊？
